杭州滨江区有三家社区生鲜店,属于同一个品牌,分布在三个不同小区门口。每天早上六点到九点是上货高峰期,蔬菜、水果、冷藏品陆续到店,理货员要把货品拆箱、上架、检查品质,再贴上当日价签。店长刘姐管着其中两家店,她说最头疼的不是进货多少钱,而是每天早上打开群消息,总有人发"今天手伤了来不了""小孩发烧请假",三家里至少有一家缺人。
各自招人为什么越招越亏
刘姐最早的做法是三店各自招各自的理货员。A店招两个,B店招两个,C店招一个轮班。问题很快就出来了,生鲜理货这个活,上班时间早(六点前到店)、劳动强度大(搬箱子拆箱上架),愿意长期干的本来就不多。每个月都有人干一两周就走,店长要不断重新招人。更关键的是,三家店的上货高峰都是六点到九点,只是货量和品类不同。A店水果多需要精细分类,B店蔬菜多需要搬货量大,C店冷藏品多要核对保质期。各自招人意味着三家店要同时承受同样的找人压力,但每个人的满负荷工作时长只有三四个小时。
跨店复用:一个人可以服务两家店
刘姐后来把三家的理货需求统一放到了米链众包上。她把每个门店的到货时间、SKU种类、预估上架时长和每小时报酬写清楚,不是按店招人,而是按"理货时段"发布任务。一个人可以根据自己的时间,同时接下A店六点到七点半、C店七点半到九点两个任务。
任务发布这个功能帮她做的第一件事就是把零散的用人需求结构化。以前在群里吼一声"明早缺人",能来几个全凭运气。现在每个时段的岗位要求在系统里一目了然,几点到几点、做什么、多少钱、需要什么技能。三天下来,有经验的理货员开始主动报名,因为可以看到周边所有门店的任务,自己搭配时间。
人员复用在这儿帮了大忙。以前一个人只干一家店,干完三个小时就回家了。现在一个有经验的理货员可以接两个门店的时段,中间有半小时的转场时间。刘姐算过,过去三店需要6个理货员(每家2个),现在同样时段只需要4个人,人员利用率从50%提高到了75%以上。而且理货员收入也上来了,以前一天只挣三个小时的钱,现在能挣五个小时。
跨店理货,三个动作可以马上做
如果你的连锁门店也在面临类似的理货用人问题,可以试试这几个做法。第一,把每个门店的理货任务按时段拆开,比如6:00-7:30蔬菜上架、7:30-9:00水果分类上架,每个时段独立发布,让理货员自由组合。第二,给每个时段设置一个候补名额,系统自动按报名顺序候补,防止有人临时爽约导致货架空着。第三,用定位打卡确认人员在指定门店签到,理货员到店后手机打卡,店长后台能看到谁到了、谁没到、谁已经在路上。
米链众包帮刘姐解决的问题,不光是省了几个人的工资。它让三家门店的用工变成了一张可以灵活调配的网络,哪里缺人、谁有空、怎么组合最合理,系统替她算了这笔账。现在每天早上六点前,三家店的理货员都已经各就各位。刘姐说她现在早上不用再盯着手机等人回消息了。